今天是传统二十四节气中的冬至。每逢冬至,许多衡山人就开始忙着制风肉,这也成了衡山县的一大地方特色。
早上八点,记者在衡山县城南农贸市场看到,不少市民拎着大包小包满载而归,猪肉、鱼肉、鸡肉摊位上的生意比平时火爆了不少。肉铺老板一边不停手地干着活,一边告诉记者,每年冬至生意都会比往常好,今天自家的摊位已经卖出两百多斤肉了。鱼摊老板胡先生喜滋滋的说,今天起码要多卖几百斤的鱼。
家住县城大桥社区的市民彭金英买了60斤鱼肉,60斤猪肉和一些猪脚后,迫不及待地回家开始制作风肉。她告诉记者,冬至日制风肉是衡山的老习俗了,其制作过程也比较简单,只要将新鲜肉用酒、酱油、盐腌制两天,悬挂在户外,让冷风持续吹干,静待一段时间即可。
随着时代的变迁,人们的物质生活变得更加丰富,但风肉依旧是衡山市民的必备年货。每年冬至过后,家家户户在窗边挂起的风肉,更是衡山一道特殊的风景。
作者:戴玮 彭馨 周奇
编辑:redcloud