冬日阳光明媚，又迎来了传统手工红薯片的生产旺季。连日来，衡山县各乡镇农户抢抓晴好天气制作、晾晒红薯片，成为一道靓丽的风景线。

刚过正午，贯塘乡迎龙社区的李丽梅便开始了红薯片的制作。她将蒸熟的红薯倒入桶中，充分搅拌后加入芝麻，然后将红薯泥均匀地铺展在托盘上。接着，将红薯泥和棉布倒扣在纱网上，再小心翼翼地将红薯泥分离开来。最后，只需静候阳光晾晒，一道蕴含衡山童年记忆的美食——红薯片便制作出来了。

在阳光的加持下，红薯片慢慢分离出最后的水分，口感变得愈发香甜且更具嚼劲。“红薯片的原材料主要是红薯，加了一点白糖、糯米粉，还有芝麻。别人吃了这个红薯片都觉得是小时候的味道，回购的也比较多。”衡山县贯塘乡迎龙社区居民李丽梅高兴地说道。

刚刚放下手中的活儿，李丽梅又忙着给前一批晒干的红薯片涂上一层糯米糊，赋予它们多样化的口感。“浆红薯片就是用糯米熬成浆，里面加点白糖、芝麻，再涂到晒干的红薯片上，等晒干就可以了。浆过的红薯片一般比原味的要甜一点，要软一些。”李丽梅说。

每年的这个季节，李丽梅便开始红薯片的制作。经过蒸煮、刮片、晾晒、上浆等多道工序，几毛钱一斤的红薯变成十多元一斤的特色小吃。有些顾客喜欢吃红薯干，有时候她也会捎带着做一些红薯干。

今年，借助衡山县供销社的线上平台，李丽梅制作的红薯片和红薯干还销售到了全国各地，目前在网上已累计售出一百余斤。“今年做红薯片做了一个多月了，我一个人每天能做一百来斤。每天做完的基本上就卖完了，家里是没有存货的。”李丽梅表示。

李丽梅用自己的勤劳和智慧过上了幸福生活，让小小的红薯片“晒”出了好日子。相信未来，她能把红薯片做得更好，卖得更远。